新融制冷(图)-历城区食品冷库设计公司-冷库设计：

鲜花保鲜冷库要注意些什么呢？

1、使用清洁的水和花瓶。

2、鲜花避免和苹果、凤梨、香蕉等水果摆在一起。

3、以锐利刀剪斜切，削去茎末端约2公分，使切口平滑增加吸水面积。

4、花若有萎凋现象，可以用湿报纸包裹2-3小时。

5、添加保鲜剂。

6、木本可削去末端表皮或剪成十字切口，太粗的可将末端敲碎增加吸水面积。

7、花朵放置处忌高温乾燥，尤其是日光直射处应避免。

8、开始处理时用温水。

9、液面下之枝叶去除。

可以使用效果较好的气调库方式贮藏鲜花，气调贮藏的方式有很多种：分为Ca气调贮藏保鲜、MA气调贮藏保鲜、塑料薄膜账气调贮藏保鲜、MAP保鲜法。所谓Ca气调贮藏保鲜，是利用机械设备，人为的控制冷库中的气体，达到鲜花绿植保鲜的目的，此法若与低温相结合，效果明显好于普通冷藏；目前，我国的气调库贮藏保鲜正处于发展阶段。

为了防止冷库产生异味，接下来我们会介绍一些方法：

  1、食醋法：采用食醋的方法，一般可以辟除较重的鱼腥味。

  2、甲醛法：这个首先我们要把冷库里面的所有食品都要搬出去空出冷库，然后就用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。

  3、臭氧法：臭氧拥有强烈的氧化作用，它不单止能将冷库里面的异味消除，同时还有制止一些微生物在冷库里生长;但是使用臭氧除味法需要注意一个地方，如果冷库内存放的是脂肪较多的食品时，这个方法就zui好不要使用，这个是避免脂肪氧化而产生酸败的现象。

  4、检查法：在食品需要存放在冷库之前，就要必须经过检验，在确认食品没有变质霉烂的情况下才能存放进入冷库;或者食品只存在一些异味的话，就要先吧异味处理消除后才能进去冷库;平时也要注意冷库里面的卫生，加强对冷库日常管理。

    冷库分配系统非常简单，冷冻产品的销售是通过常温下现有的系统来实现的，那就必然使产品在运输过程中解冻，主要的目的是使食品得到及时分配。尽管这阶段运输距离是有限度的，但是比在分配链开始时的产品不经过冷却或结冻，运距要长些。这种不断发展的变化，明显地会从一个地区到另一个地区，甚至在一个地区内的一个省与另一个省发生。

      冷库产品知识、操作规程、适当的加工设备与管理程序是造成冷库经营成功不可缺少的因素。多年来在许多情况下从冷库的现场设计开始，以及冷藏降温达到要求的储藏温度结束为止所取得的经验表明，正确的途径是在调研时精心地规定所需要的项目，以此来决定冷库提供服务的形式、设计要求和需要设备，以达到预期目的。其他环节是冷库操作问题，这项工作原是由负责承包商移交下来的。显然，复式压缩机的操作和维修的培训，不仅仅是冷库操作管理的一部分。

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